Karol Okrasa zamyka 15-letni rozdział w życiu zawodowym
W związku z zamknięciem restauracji Platter by Karol Okrasa w stołecznym hotelu InterContinental, Karol Okrasa ogłosił zakończenie 15-letniego rozdziału...
Wszystkie artykuły
Strona – jedyna w Polsce restauracja w księgarni
Restauracja i kawiarnia Strona, której szefem kuchni jest Paweł Salamon działa już od ponad pół roku. Jej oficjalne otwarcie...
Wiosenna edycja RestaurantWeek już w marcu
RestaurantWeek wraca w wiosennej odsłonie pod hasłem #GoFoodies!. Jest to największe i najpopularniejsze wydarzenie, które ukształtowało polską scenę Foodie....
Kawiarnia z pracownią malowania ceramiki – brzmi szalenie?
W sercu Katowic otworzyła się przestrzeń, która rezygnuje z klasycznego modelu kawiarni na rzecz doświadczenia gościa. Urban Coffee &...
Kobietom trudniej kierować najlepszymi kuchniami? „Nagle zyskujesz szacunek”. Wywiad z Eweliną Panfiluk
Ewelina Panfiluk, jest absolwentką szkoły Le Cordon Bleu i jedyną Polką we francuskiej akademii kulinarnej. Dopiero co wróciła do...
Ewelina Karpińska z Green Caffe Nero zdradza, czy cold brew i matcha przyciągną młodych
Ewelina Karpińska, menedżer ds. marketingu w Green Cafe Nero gości w kolejnej Rozmowie na noże. Rozmawiałyśmy o nowych trendach...
Utrwalanie żywności – tradycja spotyka technologię
To, co kiedyś było domeną przemysłu spożywczego lub koniecznością, dziś staje się ważnym narzędziem w profesjonalnych kuchniach – mowa...
Czy czystość zastawy decyduje o powrocie gości do restauracji?
Goście restauracji rzadko komentują czystość kieliszka. Nie robią też zdjęć lśniącej szklanki. Nie mówią przy stoliku: zwróć uwagę, jak...
Jak food pairing zmienia sposób, w jaki jemy
Food pairing narodził się na przełomie XX-XXI wieku i nadal stanowi jeden z najbardziej intrygujących kierunków we współczesnej gastronomii....
Polski restaurator i szef kuchni nie chce się zrzeszać – Jarek Uściński
Jarek Uściński, prezes OSSKiC i właściciel restauracji Moonsfera jest gościem kolejnej Rozmowa na noże. Poświęciliśmy ją ludziom...