Dobre planowanie usprawnia pracę w kuchni profesjonalnej
Presja czasu, zmienna liczba gości, braki kadrowe i nagłe zmiany w trakcie serwisu to codzienność w wielu kuchniach profesjonalnych....
Wszystkie artykuły
Restauracja Noma, analiza choroby
Paulina Klejn, psycholog z firmy Care at Work z w Rozmowie na noże analizuje z nami przypadek nadużyć i...
Jak pokolenie Z zmienia sposób, w jaki wybieramy kawiarnie i restauracje
Dla młodszych konsumentów jedzenie przestaje być tylko odpowiedzią na głód. Natomiast staje się częścią stylu życia i doświadczenia, którym...
Te restauracje warto odwiedzić w ostatnich dniach RestaurantWeek
Przed nami ostatnie dni RestaurantWeek i jedna z ostatnich okazji, by spróbować trzydaniowego menu z prezentem od partnera w...
Test the Taste –autorska próba Marcina Popielarza
Nadchodzą kolejne epizody cyklu Test the Taste. To inspirujące spotkania degustacyjne w restauracji Biały Królik gdyńskiego hotelu Quadrille, w...
Śniadania inspirowane Luizjaną w Popeyes
Popeyes wprowadza do swojego menu nową kategorię: Cajun Breakfast - śniadania inspirowane Luizjaną. “Poppybudka”, czyli pobudka w Popeyes to...
Ten rok jest przełomowy, cała Polska dołączyła do przewodnika Michelin – Dawid Bielecki, KUK
Rafał Koziorzemski, Dawid Bielecki i Karol Kamiński wzięli udział w Rozmowie na noże. Nagraliśmy ją w hotelu Verte, gdzie...
Chefs en Or – młode talenty zmierzą się z nowoczesną kuchnią azjatycką
Trwa kolejna edycja Chefs en Or – konkursu organizowanego przez Transgourmet Foodservice i Selgros. Biorą w nim udział uczniowie...
W RestaurantWeek bierze udział więcej osób niż w Open’er – Paweł Światczyński
Do 22 kwietnia trwa wiosenna edycja RestaurantWeek. Dlatego w studiu podcastowym Raportu Restauratora gościliśmy Pawła Światczyńskiego, pomysłodawcę i członka...
Made for Restaurant już 28 kwietnia w Katowicach
Polską gastronomię cechuje ambicja i konkurencyjność, co potwierdza rosnący zasięg Michelin, szum wokół Gault&Millau, prawie 10 procentowy wzrost wartości...