Artur Skotarczyk z restauracji Muga: Poznań ma pewną przewagę nad Warszawą i Krakowem
Artur Skotarczyk, szef kuchni restauracji Muga wyróżnionej jedną gwiazdką Michelin opowiada o dogmatach w zawodzie kucharza i szefa kuchni....
Michelin
Inspektorzy Michelin ocenią restauracje w całej Polsce
W tym roku po raz pierwszy odbędzie się narodowa selekcja Michelin Guide dla całego kraju. Obejmie ona restauracje z...
Flavoury – szefowie kuchni z gwiazdkami Michelin wchodzą do naszych domów
Kiedyś, żeby zobaczyć mistrzów kuchni Michelin w akcji, trzeba było zarezerwować stolik z kilkumiesięcznym wyprzedzeniem. Teraz wystarczy jedno kliknięcie....
Antonio Arcieri o fine diningu, gwiazdkach Michelin i pokoleniu Zet w zespole
– Wielu szefów kuchni zaczyna przygodę w fine dining, aby zdobyć gwiazdkę Michelin. To błąd. Fine dining to filozofia,...
Jacek Krawczyk: Żółty Przewodnik Gault & Millau nie będzie żółtą książką telefoniczną dla wszystkich
Żółty Przewodnik Gault & Millau wrócił na dobre do Polski w nowej, obiecującej wersji. Zadaliśmy Jackowi Krawczykowi ze Smarten...
Najlepsze destynacje wakacyjne dla polskich smakoszy
Wakacje zagraniczne w tym roku planowało 31% Polaków, mających plany urlopowe – wynika z danych Polskiej Organizacji Turystycznej1. Gdzie...
Idziemy pod prąd i chcielibyśmy odmienić spojrzenie na kulinarne Zakopane
Pierwsza restauracja w Zakopanem dołączyła do rodziny Michelin. Jest to Stary Niedźwiedź, położony w górnej części ulicy Strążyskiej, niemal...
Fine dining rozkwita 1 lipca rusza FineDiningWeek®
Po latach huśtawek, spowodowanych głównie pandemią COVID-19, fine dining w Polsce powraca na ścieżkę rozwoju. Przez niemal półtora miesiąca,...
Rzeczywistość biznesowa w gastronomii – „Trudne czasy, ale walczymy”
Trudne czasy, ale walczymy, rok gorszy niż poprzedni, ale nadal zysk, jest trudniej, ale dajemy radę – polscy restauratorzy...