Kobietom trudniej kierować najlepszymi kuchniami? „Nagle zyskujesz szacunek”. Wywiad z Eweliną Panfiluk
Ewelina Panfiluk, jest absolwentką szkoły Le Cordon Bleu i jedyną Polką we francuskiej akademii kulinarnej. Dopiero co wróciła do...
Ludzie
Polski restaurator i szef kuchni nie chce się zrzeszać – Jarek Uściński
Jarek Uściński, prezes OSSKiC i właściciel restauracji Moonsfera jest gościem kolejnej Rozmowa na noże. Poświęciliśmy ją ludziom...
Michelin, mistrzowie i młode talenty na półmetku Akademii Belvedere
Trwa IV edycja Akademii Mistrzów Smaku by Belvedere – autorskiego programu edukacyjnego. Jego misją jest budowanie kompetencji przyszłych liderów...
Sos boloński i kuchnia funkcjonalna…
Co ma wspólnego proces produkcji sosu bolońskiego z kuchnią funkcjonalną? Adam Wiza, ekspert firmy Dora Metal obrazowo tłumaczy, jakie...
Wymagajmy od dostawców win szkoleń i konsultacji – Marzena Czarnota
Marzena Czarnota, sommelierka firmy North Coast ma ponad 20-letnie doświadczenie na rynku restauracyjnym i winiarskim. Jej zdaniem wino nie...
Thom Bateman nowym partnerem UFS Academy
Thom Bateman, właściciel restauracji The Flintlock, został ogłoszony nowym liderem UFS Academy. To krok w kierunku zwiększenia dostępności programów...
Pracownia kulinarna daje nam morze możliwości –Darek Baryga i Ola Juszkiewicz
Pracownia kulinarna daje nam morze możliwości- Darek Baryga i Ola Juszkiewicz
Restauracje są biznesem złotówkowym – Robert Sowa
Restauracje są biznesem złotówkowym – Robert Sowa
Świąteczne hity w menu restauracji!
Sezon świątecznych spotkań firmowych i cateringów trwa od początku grudnia. Jakie są obecnie hity w świątecznym menu, a jakie...
Doświadczenie gościa w pięciogwiazdkowym hotelu Verte
Raport Restauratora odwiedził pięciogwiadkowy hotel Verte Autograph Collection, który mieści się w dwóch pałacach Szaniawskich i Branickich na warszawskim...