Przygotowania Narodowej Reprezentacji Kucharzy są na miarę treningu sportowego – Bartosz Peter

Raport Restauratora obserwował trening juniorów Narodowej Reprezentacji Polski Kucharzy i przeprowadził rozmowę z Bartoszem Peterem, trenerem kadry. Obecnie zespół przygotowuje się do Kulinarnego Pucharu Świata w Luksemburgu, który odbędzie się w listopadzie 2026 roku.

Juniorzy Narodowej Reprezentacji w komplecie

Bartosz podkreślił w rozmowie, że drużyna juniorów ma już skompletowany skład. Trzy osoby dedykowane są sekcji cukierniczej, a pozostałe siedemnaście podzielono na kucharzy i ich asystentów. Wiemy też, że zespół będzie startować w kategorii Restaurant of the Nation, czyli kuchni gorącej. Zadaniem juniorów będzie przygotowanie 3-daniowego menu dla 70 osób. Dodatkowo Bartosz zdradził, że zespół obecnie pracuje nad daniem z wykorzystaniem kaczki. Podkreślił, że dużo energii zajmuje pozycjonowanie takiego dania w kierunku kuchni europejskiej, czyli bardziej uniwersalnego smaku z uwagi na fakt, że jury jest międzynarodowe.

– Inwestowanie w młodzież to przyszłość. Robiąc tegoroczne nabory, byłem bardzo sceptyczny. Dlaczego? Ponieważ na poprzednią kadrę juniorów ciężko było nam zebrać 12 osób, które wytrzymałyby tempo treningów. W tym roku odnotowaliśmy około 35 chętnych na 20 miejsc. Nadal nie dowierzam, jak bardzo ci ludzie są ambitni i jak mają wszystko poukładane w głowie mimo młodego wieku – mówi Bartosz.

Trudne pytania o Reprezentację i łatwe odpowiedzi

W rozmowie z Bartoszem znaleźliśmy odpowiedzi na gro ciekawych pytań jak:

• Co kryje się pod pojęciem Narodowej Reprezentacji Polski Kucharzy?
• Jacy zawodnicy startują w kategorii junior i senior?
• Jak można ubiegać się o wstąpienie do Reprezentacji?
• Jakim zadaniom musi ona sprostać podczas konkursów?
• Ile czasu zajmuje trening członków Reprezentacji?
• Na czym taki trening polega?
• Czy na Pucharze Świata w Luksemburgu w 2026 roku wystąpi drużyna seniorów?
• Które kompetencje są niezbędne?
• W jakich kategoriach startują zespoły?
• Co kryje się pod nazwami kategorii konkursowych jak Restaurant of the Nation, Chef’s Table and Fire i Community catering?

Reprezentacji Kucharzy blisko jest do sportu

– Trening Narodowej Reprezentacji Kucharzy jest na miarę przygotowań sportowych. Ja powiem osobiście, że na koniec moich treningów jako zawodnika już się z kolegami nie lubiliśmy tak bardzo. Treningi w późniejszym etapie polegają zaś głównie na motoryce i powtarzalności – mówi Bartosz Peter.

Partnerem „Rozmowy na noże” z Bartoszem Peterem jest firma Transgourmet Selgros.

Bartosze Peter jest trenerem juniorów Narodowej Reprezentacji Kucharzy. Poza tym pracuje w roli Eksperta Kulinarnego w Instytucie Kulinarnym Transgourmet od prawie 6 lat. Doświadczenie zdobywał w Polsce i za granicą: Hotel Pałac Jugowice, Copernicus Toruń Hotel czy Belgijskie Centpourcent oznaczone 1* Michelin, gdzie pracował ponad 3 lata na różnych sekcjach.

Kulinarny Puchar Świata  odbędzie się w dniach 21-25 listopada 2026 rok w Luksemburgu. Jest to jedno z największych i najważniejszych wydarzeń kulinarnych na świecie. Zgromadzi ono 30 narodowych drużyn, 15 drużyn juniorów oraz 15 drużyn seniorów, którzy konkurować będą w kategorii Community Catering.

Zainteresował Cię ten artykuł, przeczytaj o nowej platformie Flavoury, która łączy gwiazdkowych szefów z foodies.