„Czas na rybę!” 2026. Znamy zwycięzców konkursu
Przemysław Szwak i Oleksandra Honcharova z Restauracji Modra we Wrocławiu zwyciężyli w kategorii profesjonalnej dziewiątej edycji konkursu „Czas na...
gastronomia
Za co branża gastronomiczna hejtuje Książula? Konflikt podgrzany przez pizzę Muala
Gdy Książulo ogłosił, że otwiera w Polsce 13 tysięcy pizzerii na raz, mało kto spodziewał się, że chodzi o...
Z własnym garnkiem do restauracji. Nowe obowiązki już od 2027 roku
Od 12 lutego 2027 roku lokale gastronomiczne sprzedające jedzenie i napoje na wynos będą musiały bezpłatnie napełnić pojemnik wielokrotnego...
Helsinki świętują śledzia. Dziesięć restauracji przygotuje własne interpretacje ryby
Śledź, jedna z najważniejszych ryb fińskiej kuchni, wychodzi poza tradycyjny targ i trafia do restauracyjnych kart. Od 25 września...
„Czas na rybę!” 2026. Znamy uczestników i jurorów konkursu
Już na początku października Zamek w Niemodlinie ponownie zamieni się w kulinarną arenę. Poznaliśmy uczestników i składy jury tegorocznej...
Polscy adepci gastronomii jadą do Szanghaju! Czym jest konkurs WorldSkills?
Droga do WorldSkills w Szanghaju to dla młodych adeptów polskiej gastronomii ważny sprawdzian. Nim staną do walki z najlepszymi...
Sphinx stawia na sztuczną inteligencję. AI ma zarabiać na siebie
Sfinks Polska, operator sieci Sphinx, realizuje szeroki program wdrożenia sztucznej inteligencji i automatyzacji. Narzędzia wykorzystujące AI analizują już dane...
Specialty coffee wychodzi z niszy. To szansa dla handlu i gastronomii
Kawa specialty coraz wyraźniej przechodzi z segmentu rzemieślniczej niszy do mainstreamu. Jak wynika z najnowszej analizy GlobalData, konsumenci szukają...
Czas podliczyć koszty sezonu w Twojej restauracji
Wrzesień to czas na podliczenie sezonowego bilansu letniego. Zespoły mają za sobą setki godzin pracy, a urządzenia, zaplecze i...
Praca sezonowa w gastronomii 2026. Hotelowy gigant zmienia rynek nad Bałtykiem
Praca sezonowa w gastronomii 2026 przynosi spore przetasowania nad polskim morzem. Mimo ogólnopolskiego spadku liczby ofert, Pomorze Zachodnie notuje...