Sfinks Polska zmienia strukturę swojej sieci, stawiając niemal w stu procentach na model franczyzowy. Strategia ta przynosi widoczne efekty finansowe. W pierwszym kwartale 2026 roku grupa zanotowała wyższe przychody gastronomiczne oraz wyraźny wzrost wskaźnika EBITDA. Jednocześnie zarząd spółki analizuje wstępną ofertę zakupu sieci Sphinx przez zagraniczny fundusz inwestycyjny, co może całkowicie zmienić układ sił na polskim rynku gastronomicznym.

Wyniki finansowe Sfinks Polska i zwrot ku franczyzie

Zarządzająca siecią restauracji grupa Sfinks Polska zamknęła pierwszy kwartał 2026 roku z przychodami gastronomicznymi na poziomie 51,27 mln zł (wzrost o niespełna 1 mln zł r/r). Warto dodać, że wynik ten obejmuje sprzedaż wszystkich lokali z wyjątkiem sieci Piwiarnia. Z kolei skonsolidowane przychody samej spółki zanotowały spadek o 3,33 mln zł r/r – do 9,46 mln zł. Wynikało to jednak bezpośrednio z transformacji biznesowej. Sfinks zwiększył bowiem udział placówek franczyzowych w sieci z 93,3 proc. do aż 99 proc.

Wypada zauważyć, że przejście na model partnerski odciąża strukturę kosztową firmy, co widać w poprawie rentowności. Według oficjalnych danych finansowych, grupa poprawiła skonsolidowany zysk operacyjny o 1,35 mln zł, a wynik netto o 0,75 mln zł. Na koniec marca 2026 roku wskaźnik EBITDA wzrósł o 0,77 mln zł r/r, osiągając poziom 2,56 mln zł. Na poziomie jednostkowym spółka zanotowała analogiczny trend. Wprawdzie przychody spadły o 3,36 mln zł r/r, ale EBITDA wzrosła do 2,52 mln zł, poprawiając wynik netto o 0,73 mln zł.

Zagraniczna oferta i nowe otwarcia

– Mamy ze sobą bardzo ważny biznesowo kwartał. Otrzymaliśmy wstępną ofertę z funduszu inwestycyjnego na Malcie, dotyczącą zakupu zorganizowanej części przedsiębiorstwa pod marką Sphinx i w razie sfinalizowania umowy transakcja ta może mieć decydujące znaczenie dla przyszłej działalności grupy. Podpisaliśmy również aneks do umowy z BOŚ, określający korzystne dla nas zmiany warunków spłaty kredytu, dzięki któremu pozostanie w spółce więcej środków na przyszły rozwój – komentuje Sylwester Cacek, prezes Sfinks Polska. 

Niezależnie od rozmów inwestorskich, marka dynamicznie powiększa swój stan posiadania. W 2026 roku ruszyły już nowe restauracje franczyzowe w Gdańsku oraz Aleksandrowie Łódzkim. Dodatkowo, kolejny lokal powstaje w zrewitalizowanych przestrzeniach pofabrycznych przy ulicy Piotrkowskiej w Łodzi. Nowością jest też rozwój konceptu hotelowego. W Rawiczu ruszy wkrótce drugi Sphinx Hotel wraz z restauracją. Wszystkie te projekty powstają wyłącznie w bezpiecznym dla centrali modelu franczyzowym.

Rosnące zaufanie partnerów i stabilna pozycja

– Mamy bardzo duże zainteresowanie uruchamianiem lokali pod naszymi markami. Jako franczyzobiorcy kolejne restauracje uruchamiają także osoby z zarządu Sfinksa – podkreśla Sylwester Cacek.

Dodatkowym wsparciem sprzedaży pozostaje program marketingowy Aperitif, którego baza użytkowników w pierwszym kwartale przekroczyła 900 tysięcy osób.

Grupa Sfinks Polska zarządza obecnie 97 lokalami gastronomicznymi w kraju. Do tego firma rozwija sprzedaż w dowozie pod markami takimi jak Och! PITA, Yolo Chicken czy Da Mamma. Wypada zauważyć, że pod względem wielkości sprzedaży Sphinx pozostaje największą w Polsce siecią typu casual dining. Jednocześnie cała grupa zajmuje trzecie miejsce na krajowym rynku gastronomicznym pod względem przychodów.

Portfolio Grupy Sfinks Polska

  • 68 restauracji SPHINX (segment casual dining),
  • 25 pubów Piwiarnia (segment gastro pubów),
  • restauracja Chłopskie Jadło (segment casual dining),
  • 3 lokale The Burgers.

Zobacz także:
Amerykańska sieć Wendy’s planuje ekspansję. Kwadratowe burgery i desery Frosty trafią do Polski

  • Jestem inżynierem żywienia człowieka z przeszło czteroletnim doświadczeniem w rozmaitych redakcjach. W moich tekstach łączę twarde dane naukowe z językiem korzyści. Skomplikowane procesy technologiczne tłumaczę na konkretne rozwiązania biznesowe.
    Na portalu raportrestauratora.pl analizuję zmiany w gałęzi gastronomicznej. Śledzę tendencje rynkowe oraz wpływ nowoczesnej dietetyki na portfele przedsiębiorców. Dostarczam rzetelnych informacji o produktach, które realnie wspierają rozwój nowoczesnej kuchni.