Wypiek pieczywa na miejscu daje liczne korzyści . Pozwala serwować je w aromatycznej, ciepłej formie dokładnie wtedy, gdy jest potrzebne. Pozwala też ograniczyć straty w duchu zero waste. Co więcej, buduje atmosferę lokalu i wizerunek miejsca, w którym jakość ma znaczenie. Marki Grano i Grano Premium firmy Bidfood oferują restauratorom gotowe, jakościowe rozwiązanie w formie pieczywa mrożonego, przeznaczonego do wypieku w lokalu.

Pieczywo Grano Premium – wygoda i charakter

Marka Grano Premium udowadnia, że wygoda może iść w parze z rzemieślniczym charakterem. Pieczywo tworzone pod ich egidą, zachowuje głębię smaku i dłuższą świeżość bez konserwantów i polepszaczy. Co ciekawe, charakteryzuje je rzemieślnicze wykonanie: każdy bochenek i bułka są ręcznie wyrabiane przez piekarza, co nadaje im wyjątkowego charakteru i niepowtarzalnych kształtów. Firma Bidfood stawia na powtarzalność, mając świadomość, że Goście restauracji i kawiarni oczekują tego samego smaku i świeżości przy każdej wizycie. Oczywiście mrożone pieczywo daje pewność, że każdy
wypiek będzie równie chrupiący, aromatyczny i perfekcyjnie wypieczony.

Fot. Bidfood

PieczywoGrano Premium dopasowane do wymagań HoReCa

Dzięki technologii mrożenia „bez kompromisów” każdy wypiek pozostaje autentyczny i pachnący, jakby pochodził prosto z tradycyjnego pieca. Restaurator otrzymuje pełną elastyczność dzięki wypiekom full i half baked. Co istotne, z szacunku
do tradycji francuskie wypieki przygotowujemy z masłem, focaccie według tradycyjnej receptury.

– W każdej rodzinie krążą opowieści o pysznym chlebie wypiekanym przez babcię, którego smaku nie sposób zapomnieć. Pragnienie powrotu do tamtych tradycji pieczenia zainspirowało nas do sięgnięcia do źródeł dawnej sztuki piekarskiej. Udało nam się połączyć ją z możliwościami, jakie daje obecna technika. W marce Grano Premium wprowadzamy do oferty pieczywo przygotowane na chronionym patentem zakwasie Crustica®. To pieczywo najwyżej jakości, smaczne jak kiedyś wypiekane przez nasze babcie, a przy tym posiadające ogromne walory prozdrowotne. To produkty, które można określić mianem „smart”, które wspierają szefów kuchni, dłużej pozostają świeże i pozwalają dostarczyć gościom niezapomniane doświadczenie – mówi Tomasz Pięta, Manager Kategorii Pieczywo i Wyroby Cukiernicze w Bidfood.

Karol Nycz, kupiec kategorii pieczywo i ciasta podkreśla z kolei, że zanim produkty trafią do oferty przechodzą
wieloetapowe testy. Dodaje, że firma ma świadomość zróżnicowanych potrzeb klientów, dlatego w jej portfolio znajduje się zarówno pieczywo rzemieślnicze, dopasowane do różnych kuchni, jak i wykwintne słodkości.

Zakwas Crustica® w pieczywie Grano Premium

Zakwas Crustica jest kluczem do jakości pieczywa marki Grano Premium. Jest on w pełni naturalny, powstaje dzięki
dzikim drożdżom – najstarszemu znanemu składnikowi do wypieku chleba. Co ciekawe, fermentacja zaczyna się od drożdży żyjących na skórkach organicznych winogron. Dzięki starannie opracowanej formule nie potrzebuje żadnych dodatków chemicznych. Proces powstawania zakwasu jest długotrwały i wieloetapowy, zgodny z zasadami Slow Baking. Do jego przygotowania użyto mąki ze starych odmian zbóż, co nadaje pieczywu wyjątkowy smak i aromat. Zakwas Crustica® daje możliwość ukwaszenia mąki pszennej – jest to rzadko spotykana cecha, która wyróżnia wypieki i wzmacnia ich walory prozdrowotne. To właśnie dzięki niemu pieczywo Grano Premium smakuje tak, jak kiedyś – naturalnie i wyraźnie. Dodatkowo naturalne zakwasy w pieczywie Crustica® nie tylko nadają mu wyjątkowy smak, ale też podnoszą wartość odżywczą. Fermentacja mlekowa chroni wrażliwe witaminy, wspomaga ich syntezę i ułatwia przyswajanie minerałów.

Filozofia Grano Premium

Filozofia Grano Premium to czysty skład, rzemieślniczość i odpowiedzialność. Proste receptury, transparentne etykiety i kontrolowany proces produkcji pozwalają gastronomii serwować pieczywo, które łączy wygodę z tradycją. Bo świeży, chrupiący bochenek to nie tylko dodatek do dania – to smak, który tworzy doświadczenie.
Więcej na temat pieczywa przeczytasz w ebooku: Odkryj świat pieczywa z Bidfood! – Bidfood Farutex

Przeczytak też historię laureatek konkursu „Czas na rybę!„.