Raport Restauratora odwiedził pięciogwiazdkowy hotel Verte Autograph Collection, który mieści się w pałacach Szaniawskich i Branickich na warszawskim Starym Mieście. Rozmowę z Dyrektorem Generalnym hotelu, Mirosławem Gackowskim poświęciliśmy zarówno trendom w sektorze jak doświadczeniu gości hotelowych klasy premium.

Słuchając  rozmowy, dowiecie się o:

  • doświadczeniu, które kreuje hotel Verte Autograph Collection, a w nim niemałą rolę odgrywa aromatyczna kawa Nespresso, która towarzyszy gościom już od godzin porannych, gdy spożywają w hotelu śniadanie. Nic przecież nie współgra lepiej z dobrym rozpoczęciem dnia niż świeżo zaparzona kawa;
  • wpływie nowego pokolenia gości na kształt usług hotelowych;
  • polaryzacji sektora hoteli, która nadejdzie niebawem;
  • jak “odpałacowiono” pałace Branickich i Szaniawskich, tworząc projekt hotelu Verte;
  • na czym polega koncepcja “swobodnego piękna”;
  • jaką automatykę ukrywają hotelowe wnętrza;
  • budowa hotelu Verte przypadła na czas pandemii, jakie zaskakujące problemy pojawiły się wobec tej wyjątkowej sytuacji;
  • kto przyznaje hotelom gwiazdki i na czym polega proces audytu;
  • szlagierach w menu restauracji KUK, która mieści się w hotelu Verte;
  • działaniach w ramach zrównoważonego rozwoju, które hotel Verte prowadzi.

– Co nam daje dobry partner? Przede wszystkim zaufanie i jakość produktu – mówi Mirosław Gackowski. W hotelu mamy różne outlety, na przykład część pokojową, w której znajdują się ekspresy do kawy. Ich niezawodność i łatwość obsługi jest kluczowa, podobnie jak jakości serwisu. Ekspresy Nespresso pozwalają szeregowemu pracownikowi zrobić fantastyczną kawę praktycznie po 10-15 minutowym szkoleniu, podczas gdy klasyczny, kolbowy ekspres wymaga naprawdę doświadczonego, dobrego baristy – dodaje.

– Uważam, że rynek hotelarski podzieli się na dwie kategorie: hotele klasy premium plus, ale z „human touch” i hotele ekonomiczne, gdzie robotyka i sztuczna inteligencja bardzo mocno wejdą w model operacyjny – tłumaczy Mirosław Gackowski.

Obejrzyj materiał wideo

Posłuchaj podcastu

Materiał sponsorowany. Partnerem Rozmowy na noże z Mirosławem Gackowskim jest marka Nespresso.

RAPORT RESTAURATORA wprowadził cykl podcastów pt. Rozmowy na noże. Będziemy się starać rozmawiać o tym, co gorące dla branży. Piszcie na adres redakcji, jakie tematy Was interesują i do kogo powinien pojechać nasz mikrofon.

Zainteresował Cię ten materiał, przeczytaj o kampanii employer brandingowej Green Cafe Nero.

Autor

  • Magdalena Figurna

    Magdalena Figurna,  Redaktor Naczelna i Key Account Menedżerka portalu Raport Restauratora. Z rynkiem HoReCa związana jest od kilkunastu lat.