Magdalena Figurna

6 października w warszawskim EXPO XXI odbędzie się kolejna edycja Kongresu Szefów Kuchni i Restauratorów. To wydarzenie od lat...

Wraz z majowym newsletterem Raportu Restauratora po raz pierwszy przedstawiamy subiektywne podsumowanie miesiąca w gastronomii. Miniony miesiąc komentuje Jarek...

Agnieszka Borek gościła w kolejnym odcinku „Rozmowy na noże”. Rozmawiałyśmy o ciemnej stronie wyróżnień branżowych. Z drugiej strony szukałyśmy...

Szef Marcin Popielarz w szczerej rozmowie odpowiada na szereg nurtujących nas pytań: od współpracy z polskim producentami lokalnymi po...

Tegoroczna edycja rozpoczyna się 1 lipca pod hasłem „Mistrzowskie Momenty” i potrwa do 13 sierpnia. Najlepsze restauracje w Polsce...

W gastronomii coraz częściej porusza się temat odpowiedzialności, oszczędzania zasobów oraz mądrze zaprojektowanych procesów. Dla niektórych marek to nowy...

Czy sztuczna inteligencja (AI) już otwiera drzwi do restauracji, a może na stałe zagościła w ich wnętrzach, w tym...

Wczoraj w Krakowie odbyła się gala Michelin. Beata Śniechowska, szefowa kuchni i właścicielka wrocławskiej restauracji Baba jako pierwsza kobieta...

Recyrkulacja wnętrz, rzemieślniczość, równowaga, sensoryka, storytelling, dobrostan, powrót do lat 90-tych. Nowy Trendbook HoReCa firmy Bidfood niczym kompas poprowadzi...

Czerwiec to dla gastronomii moment przełomowy – początek intensywnego sezonu, wzrost liczby gości oraz większa dynamika pracy w kuchni....