Nowa generacja chłodzenia w profesjonalnej kuchni. Szafy chłodnicze Dora Metal

W profesjonalnej gastronomii niezawodność urządzeń chłodniczych ma bezpośredni wpływ na bezpieczeństwo przechowywanej żywności, organizację pracy i koszty prowadzenia lokalu. Odpowiadając na potrzeby współczesnych kuchni, firma Dora Metal rozwija linię szaf chłodniczych Standard. W ten sposób łączy sprawdzone rozwiązania konstrukcyjne z nowoczesną technologią chłodzenia, energooszczędnością i ergonomią codziennej obsługi.

Siła monobloku

Jednym z najważniejszych rozwiązań zastosowanych w nowej linii jest układ chłodniczy w formie monobloku. Taka konstrukcja ułatwia dostęp serwisowy oraz usprawnia ewentualną wymianę modułu chłodniczego. W gastronomii, gdzie urządzenia pracują praktycznie przez całą dobę, ograniczenie czasu przestoju ma szczególne znaczenie. Rozwiązanie to wspiera ciągłość pracy kuchni i pozwala ograniczyć niedogodności związane z konserwacją oraz serwisowaniem sprzętu.

Dużą uwagę poświęcono również higienie. Wnętrze szaf wyposażono w 23 tłoczone prowadnice, zintegrowane z bocznymi ścianami komory, co eliminuje konieczność stosowania tradycyjnych, dodatkowych konstrukcji wsporczych. Takie rozwiązanie ogranicza liczbę trudno dostępnych miejsc, w których mogą gromadzić się zabrudzenia, i znacząco ułatwia codzienne czyszczenie. Komory przystosowano do standardu gastronomicznego GN 2/1, zapewniając wygodną organizację przechowywanych produktów.

Klasa klimatyczna 5

Nowa linia Standard została zaprojektowana z myślą o intensywnej eksploatacji. Klasa klimatyczna 5 oznacza przystosowanie urządzeń do wymagających warunków panujących w profesjonalnych kuchniach, w których wysoka temperatura otoczenia i częste otwieranie drzwi stanowią codzienność. Wymuszony obieg powietrza wspiera równomierne chłodzenie komory, a automatyczne rozmrażanie i odparowanie skroplin ograniczają czynności obsługowe.

Istotnym elementem jest także efektywność energetyczna. Cyfrowy sterownik z automatyczną funkcją ECO wspiera oszczędną eksploatację, a izolacja poliuretanowa o grubości 60 mm pomaga ograniczać wymianę ciepła z otoczeniem. Dodatkowo zastosowano samozamykające się drzwi oraz system wyłączania wentylatora po ich otwarciu. To rozwiązania, które w codziennym użytkowaniu sprzyjają racjonalnemu gospodarowaniu energią.

Pojemność jest kluczowa

Szafy dostępne są między innymi w wersji o pojemności 520 litrów i wysokości 1998 mm. Dzięki temu oferują dużą przestrzeń przechowywania przy zachowaniu wymiarów ułatwiających transport i instalację. Wśród praktycznych rozwiązań znalazły się także alarm otwartych drzwi, regulowane nóżki ze stali nierdzewnej oraz możliwość doposażenia urządzeń w monitoring temperatury, pozwalający na dodatkową kontrolę warunków przechowywania produktów.

Rozwój urządzeń chłodniczych Dora Metal wpisuje się również w szerszy kierunek zmian technologicznych w branży. Producent konsekwentnie rozwija rozwiązania wspierające efektywność energetyczną oraz ograniczanie wpływu chłodnictwa na środowisko. W szafach linii Standard zastosowano czynnik chłodniczy R290.

Zainteresował Cię ten temat, przeczytaj o strategii 4E firmy Winterhalter.