Eksperci Akademii Hochland komunikują, że w bieżącym roku konsumencie mają nadal rozkoszować się nietypowymi smakami lodów: od jaśminu, przez hibiskus z maliną i lody z nibsami kakaowca po zaskakujące i lekko pikantne połączenia takie jak biała czekolada w towarzystwie czerwonego pieprzu. Jakiś czas temu Sernik Baskijski wszedł na salony cukiernicze w południowym przytupem, ale w tym roku zyskać mają na popularności jego nowe odmiany smakowe: pistacjowa pomarańczowa, waniliowa oraz czekoladowa. Tartaletki być może zostaną zastąpione rozwiązaniami na bazie ciasta bezowego takimi jak dacquoise czy bezoletki pavlova.

W styczniu br. Akademia Hochland Professional zorganizowała warsztaty kulinarne Masterclass. Mistrzowie cukiernictwa Mariusz Górecki i Krzysztof Kopciński zapoznali uczestników warsztatów z najnowszymi trendami w obszarze cukiernictwa.
W bieżącym roku nadal zaskakiwać będą konsumentów nietypowe odmiany lodów, sernik baskijski będzie serwowany w szerszej gramie smakowej, a alternatywą dla tartaletek mogą się okazać bezoletki pavlova oraz tort bezowy dacquoise.

W trakcie styczniowych warsztatów wspólnie z uczestnikami Masterclass mistrzowie cukiernictwaAkademii Hochlandwykonali palony sernik baskijski z karmelizowanym wierzchem oraz sernik na pesto pistacjowym z kawałkami orzechów. Przygotowali również, idealne do nowoczesnych ciast z blachy, kremy cukiernicze w stylu mascarpone. Dużym zainteresowaniem cieszyło się tynkowanie ciast okazjonalnych masą na bazie sera Cremette.

Uczestnicy warsztatów poznali też receptury odpowiadające na najnowsze potrzeby rynku cukierniczego. To była doskonała okazja, aby przedstawić najnowsze trendy cukiernicze z wykorzystaniem serów Hochland i zainspirować się nowymi smakami – mówi Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska.