Przewodnik Michelin w Polsce w 2025 roku jest już wyjątkowy. Dlaczego? Otóż 10 czerwca 2025 Michelin ogłosił selekcję restauracji i objęła ona aż 108 restauracji. To pierwszy raz, kiedy w prestiżowym gronie jest ponad setka lokali. W tym gronie laureatów znalazła się 1 dwugwiazdkowa restauracja, 6 jednogwiazdkowych, 1 zielona gwiazdka, 21 lokali nagrodzonych Bib Gourmand oraz 80 rekomendacji Michelin Guide Poland 2025. Na dodatek, po raz pierwszy do grona laureatów dołączyli przedstawiciele wrocławskiej gastronomii.

Przewodnik Michelin w Polsce – kiedy poznamy nagrodzone restauracje?

W tym roku Gwiazdki Michelin, Bib Gourmand i czerwone plakiety trafią podczas gali, 15 czerwca do restauracji z Warszawy, Krakowa, Poznania, Trójmiast i Wrocławia. W tym kontekście warto wymienić Restaurację Hub.praga, której szefem kuchni jest Witek Iwański, została trzecią warszawską restauracją wyróżnioną gwiazdką Michelin.

Obecnie 6 restauracji w Polsce wyróżniono jedną gwiazdką Michelin. Są to restauracje: Arco by Paco Pérez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku, Muga w Poznaniu, a także NUTA i Rozbrat 20 w Warszawie. Natomiast krakowska Bottiglieria 1881 została wyróżniona Dwiema Gwiazdkami Michelin. Na dodatek to już trzeci rok z rzędu, kiedy Bottiglieria 1881 w Krakowie została wyróżniona Dwiema Gwiazdkami MICHELIN

Wrocławska restauracja Baba  znalazł się wśród wyróżnionych przez Przewodnik Michelin w Polsce w 2025 roku
Wrocławska restauracja Baba Fot. Michelin

Cieszę się, że Przewodnik Michelin w Polsce ponownie się rozszerzył, obejmując dynamiczny, a przy tym zachwycający pod względem architektury Wrocław. Nasi słynni anonimowi Inspektorzy znaleźli tu wiele restauracji godnych polecenia – w tym trzy, które zasłużyły na wyróżnienie Bib Gourmand – komentuje Gwendal Poullennec, Dyrektor Międzynarodowy Przewodników MICHELIN.

Podróżując po Polsce Inspektorzy byli pod wrażeniem tempa, w jakim rozwija się lokalna scena kulinarna. Nowe pokolenie szefów kuchni chętnie sięga po lokalne składniki. Jednocześnie kształtując nowoczesny styl rodzimej kuchni, robiąc to z niezwykle pozytywnym nastawieniem. Również ogromnie cieszy mnie fakt, że Polska zyskała kolejną restaurację z gwiazdką Michelin. To wspaniała wiadomość dla całej krajowej branży gastronomicznej dodaje.

Lista wyróżnionych przez Przewodnik Michelin w Polsce restauracji

Dwie Gwiazdki MICHELIN:

Tak jak już wspomnieliśmy restauracja Bottiglieria 1881 z Krakowa uzyskała dwie Gwiazdki Michelin.

Jedna Gwiazdka MICHELIN:

Natomiast jedną Gwiazdkę Michelin przyznano następującym restauracjom:

  • Arco by Paco Pérez – Gdańsk 
  • Giewont – Kościelisko 
  • Muga – Poznań 
  • hub.praga – Warsaw – NOWOŚĆ
  • NUTA – Warsaw 
  • Rozbrat 20 – Warsaw

Bib Gourmand:

A oto lista restauracji z wyróżnieniem Bib Gourmand:

  • Hewelke – Gdańsk 
  • Treinta y Tres – Gdańsk 
  • Folga – Kraków 
  • MOLÁM – Kraków 
  • NOAH – Kraków – NOWOŚĆ
  • Fromażeria – Poznań 
  • Posto – Poznań – NOWOŚĆ
  • SPOT. – Poznań 
  • TU.REStAURANT – Poznań 
  • 1911 Restaurant – Sopot 
  • Vinissimo – Sopot
  • Ceviche Bar – Warsaw 
  • Kieliszki na Próżnej – Warsaw 
  • Koneser Grill – Warsaw 
  • kontakt – Warsaw 
  • Le Braci – Warsaw
  • Wyraj – Warsaw – NOWOŚĆ
  • BABA – Wrocław – NOWOŚĆ
  • IDA kuchnia i wino  – Wrocław – NOWOŚĆ
  • Tarasowa  – Wrocław – NOWOŚĆ
  • Stary Niedźwiedź  – Zakopane – NOWOŚĆ

Rekomendacje Michelin:

Natomiast na rekomendacje w Przewodniku Michelin w Polsce zasłużyły następujące punkty:

  • Luneta & Lorneta Bistro Club – Ciekocinko
  • Eliksir – Gdańsk
  • Fino – Gdańsk
  • Mercato – Gdańsk
  • Niesztuka – Gdańsk
  • Piwna47 – Gdańsk
  • Ritz – Gdańsk
  • Sztuczka – Gdańsk – NOWOŚĆ
  • True – Gdańsk
  • Tygle – Gdańsk
  • Butchery & Wine – Gdynia
  • Oberża 86 – Gdynia
  • Amarylis – Krakow
  • Artesse – Krakow
  • Bufet KRK – Krakow – NOWOŚĆ
  • Copernicus – Krakow
  • Euskadi – Krakow – NOWOŚĆ
  • Farina – Krakow
  • Filipa 18 – Krakow
  • Fiorentina – Krakow
  • Hana Sushi – Krakow
  • Hankki – Krakow – NOWOŚĆ
  • Karakter – Krakow
  • Kogel Mogel – Krakow
  • Kropka. – Krakow
  • Mazi – Krakow
  • Nami Beef and Reef – Krakow
  • NOTA_RESTO by Tomasz Leśniak – Krakow
  • Pod Nosem – Krakow
  • Pod Różą – Krakow
  • Vamos! – Krakow – NOWOŚĆ
  • A nóż widelec – Poznan
  • Cucina – Poznan
  • Delicja – Poznan
  • Marino Bistrot – Poznan
  • NOOKS – Poznan
  • Papavero – Poznan
  • PASODOBRE – Poznan
  • Port Sołacz – Poznan
  • The Time – Poznan
  • Zen On – Poznan
  • Nare Sushi – Skórzewo – NOWOŚĆ
  • Café Xander – Sopot
  • Fisherman – Sopot
  • L’Entre Villes – Sopot
  • Petit Paris – Sopot – NOWOŚĆ
  • alewino – Warsaw
  • Bez Gwiazdek – Warsaw
  • Butchery & Wine – Warsaw
  • Dyletanci – Warsaw
  • Epoka – Warsaw
  • Europejski Grill – Warsaw
  • La Luce – Warsaw – NOWOŚĆ
  • Muzealna – Warsaw
  • Nolita – Warsaw
  • Noriko Omakase – Warsaw
  • Rusiko – Warsaw – NOWOŚĆ
  • The Farm – Warsaw
  • Tuna – Warsaw
  • Źródło – Warsaw
  • Restauracja Solmarina – Wiślinka
  • Acquario – Wrocław
  • CAMPO Modern Grill – Wrocław
  • dinette – Wrocław
  • Gustaw – Wrocław
  • Korill180 – Wrocław
  • La Maddalena – Wrocław
  • Lwia Brama2 – Wrocław
  • Martim – Wrocław
  • Mercado Tapas Bistro – Wrocław
  • Między Mostami – Wrocław
  • Młoda Polska – Wrocław
  • Monopol – Wrocław
  • Most – Wrocław
  • Nafta Neo Bistro – Wrocław
  • OK Wine Bar – Wrocław
  • Przystań & Marina – Wrocław
  • Warsztat – Food & Garden – Wrocław
  • Wierzbowa 15 – Wrocław
  • Wrocławska – Wrocław
Restauracja Bottigliera kolejny raz wyróżniona dwiema gwiazdkami przez Przewodnik Michelin w Polsce
Restauracja Bottigliera Fot. Michelin

To także Cię zainteresuje: Satysfakcja z dań i zadowolenie gości ważniejsze niż gwiazdki – filozofia Roberta Trzópka, szefa kuchni i współwłaściciela restauracji Bez Gwiazdek

Autor