Zaskakujący Przewodnik Michelin w Polsce. Aż 108 restauracji ma szansę na gwiazdkę
Przewodnik Michelin w Polsce w 2025 roku jest już wyjątkowy. Dlaczego? Otóż 10 czerwca 2025 Michelin ogłosił selekcję restauracji i objęła ona aż 108 restauracji. To pierwszy raz, kiedy w prestiżowym gronie jest ponad setka lokali. W tym gronie laureatów znalazła się 1 dwugwiazdkowa restauracja, 6 jednogwiazdkowych, 1 zielona gwiazdka, 21 lokali nagrodzonych Bib Gourmand oraz 80 rekomendacji Michelin Guide Poland 2025. Na dodatek, po raz pierwszy do grona laureatów dołączyli przedstawiciele wrocławskiej gastronomii.
Przewodnik Michelin w Polsce – kiedy poznamy nagrodzone restauracje?
W tym roku Gwiazdki Michelin, Bib Gourmand i czerwone plakiety trafią podczas gali, 15 czerwca do restauracji z Warszawy, Krakowa, Poznania, Trójmiast i Wrocławia. W tym kontekście warto wymienić Restaurację Hub.praga, której szefem kuchni jest Witek Iwański, została trzecią warszawską restauracją wyróżnioną gwiazdką Michelin.
Obecnie 6 restauracji w Polsce wyróżniono jedną gwiazdką Michelin. Są to restauracje: Arco by Paco Pérez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku, Muga w Poznaniu, a także NUTA i Rozbrat 20 w Warszawie. Natomiast krakowska Bottiglieria 1881 została wyróżniona Dwiema Gwiazdkami Michelin. Na dodatek to już trzeci rok z rzędu, kiedy Bottiglieria 1881 w Krakowie została wyróżniona Dwiema Gwiazdkami MICHELIN

– Cieszę się, że Przewodnik Michelin w Polsce ponownie się rozszerzył, obejmując dynamiczny, a przy tym zachwycający pod względem architektury Wrocław. Nasi słynni anonimowi Inspektorzy znaleźli tu wiele restauracji godnych polecenia – w tym trzy, które zasłużyły na wyróżnienie Bib Gourmand – komentuje Gwendal Poullennec, Dyrektor Międzynarodowy Przewodników MICHELIN.
– Podróżując po Polsce Inspektorzy byli pod wrażeniem tempa, w jakim rozwija się lokalna scena kulinarna. Nowe pokolenie szefów kuchni chętnie sięga po lokalne składniki. Jednocześnie kształtując nowoczesny styl rodzimej kuchni, robiąc to z niezwykle pozytywnym nastawieniem. Również ogromnie cieszy mnie fakt, że Polska zyskała kolejną restaurację z gwiazdką Michelin. To wspaniała wiadomość dla całej krajowej branży gastronomicznej – dodaje.
Lista wyróżnionych przez Przewodnik Michelin w Polsce restauracji
Dwie Gwiazdki MICHELIN:
Tak jak już wspomnieliśmy restauracja Bottiglieria 1881 z Krakowa uzyskała dwie Gwiazdki Michelin.
Jedna Gwiazdka MICHELIN:
Natomiast jedną Gwiazdkę Michelin przyznano następującym restauracjom:
- Arco by Paco Pérez – Gdańsk
- Giewont – Kościelisko
- Muga – Poznań
- hub.praga – Warsaw – NOWOŚĆ
- NUTA – Warsaw
- Rozbrat 20 – Warsaw
Bib Gourmand:
A oto lista restauracji z wyróżnieniem Bib Gourmand:
- Hewelke – Gdańsk
- Treinta y Tres – Gdańsk
- Folga – Kraków
- MOLÁM – Kraków
- NOAH – Kraków – NOWOŚĆ
- Fromażeria – Poznań
- Posto – Poznań – NOWOŚĆ
- SPOT. – Poznań
- TU.REStAURANT – Poznań
- 1911 Restaurant – Sopot
- Vinissimo – Sopot
- Ceviche Bar – Warsaw
- Kieliszki na Próżnej – Warsaw
- Koneser Grill – Warsaw
- kontakt – Warsaw
- Le Braci – Warsaw
- Wyraj – Warsaw – NOWOŚĆ
- BABA – Wrocław – NOWOŚĆ
- IDA kuchnia i wino – Wrocław – NOWOŚĆ
- Tarasowa – Wrocław – NOWOŚĆ
- Stary Niedźwiedź – Zakopane – NOWOŚĆ
Rekomendacje Michelin:
Natomiast na rekomendacje w Przewodniku Michelin w Polsce zasłużyły następujące punkty:
- Luneta & Lorneta Bistro Club – Ciekocinko
- Eliksir – Gdańsk
- Fino – Gdańsk
- Mercato – Gdańsk
- Niesztuka – Gdańsk
- Piwna47 – Gdańsk
- Ritz – Gdańsk
- Sztuczka – Gdańsk – NOWOŚĆ
- True – Gdańsk
- Tygle – Gdańsk
- Butchery & Wine – Gdynia
- Oberża 86 – Gdynia
- Amarylis – Krakow
- Artesse – Krakow
- Bufet KRK – Krakow – NOWOŚĆ
- Copernicus – Krakow
- Euskadi – Krakow – NOWOŚĆ
- Farina – Krakow
- Filipa 18 – Krakow
- Fiorentina – Krakow
- Hana Sushi – Krakow
- Hankki – Krakow – NOWOŚĆ
- Karakter – Krakow
- Kogel Mogel – Krakow
- Kropka. – Krakow
- Mazi – Krakow
- Nami Beef and Reef – Krakow
- NOTA_RESTO by Tomasz Leśniak – Krakow
- Pod Nosem – Krakow
- Pod Różą – Krakow
- Vamos! – Krakow – NOWOŚĆ
- A nóż widelec – Poznan
- Cucina – Poznan
- Delicja – Poznan
- Marino Bistrot – Poznan
- NOOKS – Poznan
- Papavero – Poznan
- PASODOBRE – Poznan
- Port Sołacz – Poznan
- The Time – Poznan
- Zen On – Poznan
- Nare Sushi – Skórzewo – NOWOŚĆ
- Café Xander – Sopot
- Fisherman – Sopot
- L’Entre Villes – Sopot
- Petit Paris – Sopot – NOWOŚĆ
- alewino – Warsaw
- Bez Gwiazdek – Warsaw
- Butchery & Wine – Warsaw
- Dyletanci – Warsaw
- Epoka – Warsaw
- Europejski Grill – Warsaw
- La Luce – Warsaw – NOWOŚĆ
- Muzealna – Warsaw
- Nolita – Warsaw
- Noriko Omakase – Warsaw
- Rusiko – Warsaw – NOWOŚĆ
- The Farm – Warsaw
- Tuna – Warsaw
- Źródło – Warsaw
- Restauracja Solmarina – Wiślinka
- Acquario – Wrocław
- CAMPO Modern Grill – Wrocław
- dinette – Wrocław
- Gustaw – Wrocław
- Korill180 – Wrocław
- La Maddalena – Wrocław
- Lwia Brama2 – Wrocław
- Martim – Wrocław
- Mercado Tapas Bistro – Wrocław
- Między Mostami – Wrocław
- Młoda Polska – Wrocław
- Monopol – Wrocław
- Most – Wrocław
- Nafta Neo Bistro – Wrocław
- OK Wine Bar – Wrocław
- Przystań & Marina – Wrocław
- Warsztat – Food & Garden – Wrocław
- Wierzbowa 15 – Wrocław
- Wrocławska – Wrocław

Historia Przewodnika Michelin to już ponad 100 lat
Pierwsza edycja czerwonego przewodnika Michelin ukazała się w 1900 roku. Przewodniki Michelin dzielą się na serię przewodników gastronomicznych, opisujących hotele i restauracje, oraz serię przewodników turystycznych We wszystkich zamieszczane są oceny obiektów, którym przyznawane są gwiazdki według trzystopniowej skali. W Polsce przewodnik Michelin został opublikowany po raz pierwszy w 2020 roku.
To także Cię zainteresuje: Satysfakcja z dań i zadowolenie gości ważniejsze niż gwiazdki – filozofia Roberta Trzópka, szefa kuchni i współwłaściciela restauracji Bez Gwiazdek