Na fali popularności trendu comfort food ukazała się książką „Coomfort Food”, wydana przez Coocharza, znanego twórcę kulinarnego, Jakuba Przeździeckiego.

Co to jest comfort food

Comfort food to potrawy, które wpływają pozytywnie na nasze samopoczucie, przywołując dobre wspomnienia. To jedzenie, które kojarzy się z ciepłem i bezpieczeństwem, dzieciństwem lub tradycyjną kuchnią domową. Według badania Mintel Global Consumer, 73% konsumentów w USA lubi rzeczy, które przypominają im o ich przeszłości. Trend ten daje o sobie znać również w gastronomii. Autorzy raportu Trend Book Horeca firmy Bidfood podkreślają, że comfort food i nostalgia to nurty, które od kilku lat można zauważyć w restauracjach, ale w tym roku poznajemy je w lepszej wersji – stworzonej z myślą o ludziach dbających o zdrowie i dobre samopoczucie. Ma być smacznie jak u mamy, ale zgodnie z najnowszą wiedzą na temat zdrowego żywienia człowieka.

„Coomfort Food” – debiutancka książka znanengo twórcy kulinarnego

Miękkie kluski, ciągnący się ser, kremowe ziemniaki, soczyste burgery i słodkie domowe ciasta. „Coomfort Food”to tytuł debiutanckiej książki Jakuba Przeździeckiego, znanego w internecie jako Coocharz. Jest on jednym z najpopularniejszych twórców kulinarnych w polskim internecie, zwycięzcą Influencers LIVE Awards 2024 w kategorii Food & Cook, jego profile w mediach społecznościowych mają łącznie ponad milion obserwacji (ponad 550 tys. obserwujących na TikToku, ponad 300 tys. obserwujących na Instagramie i ponad 250 tys. subskrybentów na YouTubie).

Burgery, miso i carbonara z twistem

„Coomfort Food” to ponad 200 stron pełnych bardzo zróżnicowanych przepisów. Książka została podzielona na czytelne rozdziały: od śniadań i ziemniaczanych klasyków, przez mięsa, makarony i kanapki, aż po desery i dodatki. Nie brakuje w niej kultowych już przepisów Coocharza, takich jak burger z dżemem z boczku, pistacjowa carbonara, 30-minutowe spicy miso czy churrosowe tosty francuskie. Każdy przepis opatrzony jest zdjęciem dania, wykonanym przez samego autora.

– Najlepszym momentem, żeby coś zrobić, było „wczoraj”, a drugim jest „teraz”. Wydanie książki kulinarnej było moim marzeniem, odkąd zacząłem tworzyć treści w internecie i jestem dumny, że udało mi się je spełnić. Miałem kilka koncepcji na kierunek, w którym chciałem pójść przy doborze koncepcji i przepisów, ale doszedłem do wniosku, że comfort food to rodzaj posiłków, które najchętniej lubię przygotowywać i najlepiej wpasowują się one w gusta moich odbiorców –
mówi Jakub „Coocharz” Przeździecki.

JAKUB PRZEŹDZIECKI Znany w internecie Coocharz, to znany twórca kulinarny. Jego profile w mediach społecznościowych mają ponad milion obserwacji. Publikuje przepisy w formie wideo, w których łączy luz, smak i wizualną estetykę. W 2024 roku wygrał Influencers LIVE Awards w kategorii Food & Cook. Swoje umiejętności kulinarne prezentował również w telewizyjnych programach śniadaniowych Dzień Dobry TVN oraz Pytanie na Śniadanie.

Przeczytaj też o filozofii restauracji Nuta


Autor