RestaurantWeek zmienia strukturę zarządzania. W ten sposób firma przygotowuje się do kolejnego etapu rozwoju na europejskich rynkach. Rozwijając działalność w Polsce, Czechach i Niemczech, buduje model operacyjny, który pozwoli skutecznie budować europejską platformę wspierającą restauracje.

Ekspansja także we Włoszech, Francji, Hiszpanii i Wielkiej Brytanii.

Wraz z rozwojem działalności międzynarodowej RestaurantWeek dostosowuje strukturę organizacyjną do rosnących potrzeb biznesu. W najbliższych latach spółka skoncentruje się na umacnianiu pozycji w Europie. Przede wszystkim w Niemczech, gdzie długofalowo zakłada obecność we wszystkich 16 landach. Dodatkowo przygotowuje się do rozwoju we Włoszech, Francji, Hiszpanii i Wielkiej Brytanii.

– Jeszcze kilka lat temu rozwijaliśmy przede wszystkim największy festiwal restauracyjny w Polsce. Dziś budujemy europejską platformę. Ekspansja do Niemiec pokazała nam, że kolejnym wyzwaniem nie jest już samo wejście na nowy rynek, ale umiejętność skutecznego przenoszenia naszego modelu biznesowego, technologii i know-how pomiędzy krajami. Dlatego wzmacniamy strukturę zarządzania. Rola COO pozwoli nam budować wspólne standardy operacyjne dla całej organizacji i znacznie szybciej skalować RestaurantWeek na kolejnych europejskich rynkach – mówi Paweł Światczyński, CEO i współtwórca RestaurantWeek.

Zmiany w strukturze

Po sześciu latach kierowania RestaurantWeek w Polsce Marcin Wawrzeń obejmuje stanowisko Chief Operating Officer (COO). W nowej roli będzie odpowiadał za rozwój modelu operacyjnego, procesów oraz przygotowanie organizacji do dalszej ekspansji międzynarodowej.

– Dziś RestaurantWeek to nie tylko projekt promujący wychodzenie do restauracji, ale duży marketplace łączący restauracje z gośćmi oraz sprawdzony model biznesowy, marketingowy i operacyjny, który może być rozwijany na kolejnych rynkach. Jako COO chcę skoncentrować się właśnie na przekładaniu najlepszych doświadczeń z Polski na standardy, procesy i rozwiązania wspierające europejski rozwój RestaurantWeek – mówi Marcin Wawrzeń.

Funkcję Country Manager Poland obejmuje Bartosz Kwiatek, przejmując odpowiedzialność za rozwój polskiego RestaurantWeek. Zmiana wpisuje się w nowy model zarządzania, który rozdziela odpowiedzialność za rozwój operacyjny organizacji oraz rozwój działalności w poszczególnych krajach.

– Polska pozostaje największym i strategicznym rynkiem RestaurantWeek. Zamierzam w pełni wykorzystać swoje doświadczenie w koordynacji wieloobszarowych projektów i budowaniu zaangażowania gości do realizacji naszych kluczowych celów: dalszego skalowania biznesu, podnoszenia jego rentowności oraz zacieśniania strategicznych partnerstw. Moim priorytetem jest, aby wypracowane w Polsce sukcesy i standardy stanowiły bezpośredni impuls rozwojowy dla całej organizacji – podkreśla Bartosz Kwiatek.


Podsumowując, RestaurantWeek wchodzi więc w kolejny etap rozwoju – z silnym fundamentem operacyjnym. Ale także z ambicją, by jesienne edycje w Polsce, Niemczech i Czechach stały się kolejnym krokiem w skalowaniu marki.

Bio

Marcin Wawrzeń

Manager z wieloletnim doświadczeniem w prowadzeniu zespołów i realizacji strategicznych projektów. Jego 10-letnia kariera w RestaurantClub to podróż przez wszystkie szczeble organizacji. RestaurantWeek pod jego skrzydłami stał się największym festiwalem restauracyjnym na świecie, wielokrotnie poprawiając swoje rekordy sprzedażowe i zasięgowe. Obecnie odpowiada za rozwój modelu operacyjnego, procesy i skalowanie działalności spółki na wszystkich rynkach jako COO i wspólnik. Prywatnie pasjonat sportu i życia rodzinnego. Energię czerpie ze spędzania czasu z żoną, synkami i psem oraz z wyzwań sportowych (m.in. alpinizm, biegi długodystansowe, triathlon).


Bartosz Kwiatek

Manager z doświadczeniem w marketingu, CRM i rozwoju biznesu w międzynarodowych organizacjach z sektora retail, e-commerce i technologii. Przez ponad 13 lat związany z H&M, gdzie odpowiadał za rozwój programów lojalnościowych i strategii CRM. Doświadczenie zawodowe zdobywał również w Klarna jako Country Marketing Manager. Ale także w SMYK Group, gdzie odpowiadał za rozwój programów CRM i mechanizmów lojalnościowych. Z RestaurantWeek związany jest od 2024 roku, kiedy odpowiadał za obszar CRM i doświadczenie użytkowników. Po okresie pracy w H&M wraca do organizacji jako Country Manager Poland. Wym samym odpowiedzialny będzie za rozwój największego rynku spółki i dalsze skalowanie biznesu w Polsce.

Zainteresowała Cię ta publikacja, przeczytaj o FineDiningWeek.


  • Redaktor Naczelna i Key Account Menedżerka portalu Raport Restauratora, od kilkunastu lat związana z rynkiem HoReCa. Specjalizuje się w tematach zarządzania, trendów oraz edukacji w gastronomii. Autorka podcastu „Rozmowa na Noże”, w którym wraz z czołowymi szefami kuchni i restauratorami analizuje biznes „bez lukru” – od food costu po walkę o rentowność.