Polską kuchnię odczarować z mięsności – rozmowa z Bogdanem Gałązką
Bogdan Gałązka zabiera nas w fascynującą podróż po kuchni polskiej Nasz pierwszy podcast z cyklu “Rozmowa na noże” poświęciliśmy...
Bogdan Gałązka
Nowa książka Bogdana Gałązki pożyteczna dla kucharzy
Bogdan Gałązka, historyk i szef kuchni w swej nowej książce pt. „Niepożyteczne trudy nowomodnych kuchmistrzów” przedstawia twórczość Jana Szyttlera,...
- 22 lutego, 2025
Czy restauracje mają szansę zarobić na polskiej historii kulinarnej?
O polskiej tradycji kulinarnej, jej potencjale i możliwościach zmonetyzowania kuchni polskiej przez restauratorów – rozmawiamy z Bogdanem Gałązką, historykiem...
- 16 lutego, 2025