Decyzja o wyborze restauracji zapada dziś w zaledwie piętnaście sekund – często na czerwonym świetle podczas scrollowania mapy w telefonie. Ekspert marketingu gastronomicznego Daniel Miśko wyjaśnia, dlaczego to nie Instagram, ale często zaniedbywana wizytówka Google jest najważniejszym narzędziem sprzedażowym lokalu. Dowiedz się, jak skutecznie pozyskiwać nowe opinie, na jakie statystyki zwracać uwagę. Dodatkowo kiedy inwestycja we własną stronę internetową faktycznie ma sens.

Niedoceniana wizytówka Google

Rozmowę z Danielem Miśko, ekspertem z 15-letnim doświadczeniem w branży gastronomicznej, poświęciliśmy najważniejszym kanałom pozyskiwania gości w internecie. Okazuje się, że nie są nimi absolutnie jakże popularne media społecznościowe, ale wizytówka Google oraz strona WWW.

W rozmowie Daniel wyjaśnia, jaka jest fundamentalna różnica między mediami społecznościowymi a wyszukiwarką. W rzeczywsitości Instagram służy jako portfolio do podtrzymywania relacji z obecnymi klientami restaruacji czy kawiarni. Natomiast Google to główny kanał transakcyjny, przez który trafiają zupełnie nowi goście. Ponieważ decyzja o wyborze lokalu zapada dziś w kilkanaście sekund, wizytówka w Google musi działać jak aktywne narzędzie sprzedażowe. A często jest to porzucona tabliczka informacyjna z nieaktulanymi informacjami.

Jak zaopiekować się wizytówką Google

Ekspert rekomenduje, by regularnie dodawać własne, aktualne zdjęcia (aby przejąć narrację nad wizerunkiem lokalu), pilnować aktualizacji godzin otwarcia (zwłaszcza w święta) oraz stworzyć konkretny opis podkreślający główne wyróżniki kuchni.Jednocześnie zwraca uwagę na to, jak istotne jest proaktywne działanie na rzecz generowania opinii gości w Google. Co ciekawe, w jego opinii sama ekspozycja kodu QR w materiałach restauracji nie wystarczy.

– Nie trafimy do nowej restauracji przez Instagram, kiedy szukamy miejsca z dobrym jedzeniem. Z Google’a trafiamy do lokalu, którego jeszcze nie znamy – a nasza decyzja zapada na podstawie 15-sekundowego scrollowania, na czerwonych światłach, podczas kłótni w samochodzie z żoną. Natomiast Social media zajmują się komunikowaniem do osób, które są już z nami w jakiś sposób powiązane. Google to kanał transakcyjny – mówi Daniel Miśko.

Zaangażuj kelnerów

Natomiast kluczowe jest, aby aktywnie zaangażować kelnerów. Do tego wesprzeć ich tzw. elementem show przy stoliku (np. opalanie crème brûlée na oczach gościa). Lub drobnym gestem ze strony obsługi. Podsumowując, na każdą opinię (zarówno pozytywną, jak i negatywną) trzeba też odpowiadać. Do tego bez emocji, pisząc przede wszystkim z myślą o przyszłych klientach, którzy będą czytać komentarze.

– Dajmy kelnerom narzędzia, które będą elementem show przy stoliku – niech krem brûlée nie będzie palony na kuchni, tylko palniczkiem przez kelnera przy gościach. To buduje relację i owocuje opiniami – zachęca.

Daniel podkreśla też, że warto śledzić statystyki wizytówki, w szczególności liczbę kliknięć w „wyznaczanie trasy”, co jest najbardziej miarodajnym wskaźnikiem realnego ruchu w lokalu.

Strona www

Własna strona internetowa bywa „mamutem” i powodem do przepalania pieniędzy, jeśli zawiera nieaktualne menu i nie jest dostosowana do urządzeń mobilnych. Zdaniem eksperta ma jednak duży sens biznesowy w przypadku większych lokali, ponieważ pozwala na sprzedaż dowozów bez prowizji portali zewnętrznych, prezentację rozbudowanej oferty eventowej (układ sal, realizacje). Dodatkowo buduje zasięg dzięki regularnie prowadzonemu blogowi.

Posłuchaj rozmowy.

Zainteresował Cię ten temat, przeczytaj o raporcie nt. klientów restauracji.

  • Magdalena Figurna

    Redaktor Naczelna i Key Account Menedżerka portalu Raport Restauratora, od kilkunastu lat związana z rynkiem HoReCa. Specjalizuje się w tematach zarządzania, trendów oraz edukacji w gastronomii. Autorka podcastu „Rozmowa na Noże”, w którym wraz z czołowymi szefami kuchni i restauratorami analizuje biznes „bez lukru” – od food costu po walkę o rentowność.