Znana sieć gastronomiczna świętuje 15-lecie obecności na rynku i wprowadza rewolucyjne zmiany. Właściciel marki modyfikuje sprawdzony koncept, zastępując stylistykę PRL-u nowoczesnymi trendami. Lokale w całej Polsce zyskają nową nazwę, odświeżone wnętrza oraz rozbudowane menu wieczorne.

Polski rynek gastronomiczny dynamicznie ewoluuje, a konsumenci oczekują dziś wyższego standardu obsługi i ciekawszej oferty produktowej. W te trendy wpisuje się giełdowa spółka Mex Polska, która zarządza siecią 33 placówek w całym kraju. Właściciel podjął decyzję o przeprowadzeniu głębokiego liftingu swojej najbardziej rozpoznawalnej marki. Zmiana nazwy na Pijalnia Drink Bar & Bistro stanowi początek zupełnie nowego rozdziału w historii firmy.

Warto podkreślić, że modyfikacja identyfikacji wizualnej i założeń operacyjnych przypada na szczególny moment, czyli piętnastą rocznicę uruchomienia pierwszego punktu. Przez półtorej dekady firma urosła od pojedynczego lokalu do ogólnopolskiej sieci miejskiej rozrywki. Obecnie w strukturach marki funkcjonuje 19 obiektów własnych oraz 14 placówek rozwijanych w modelu franczyzowym. Rebranding ma pomóc w utrzymaniu silnej pozycji rynkowej.

Mex Polska stawia na ewolucję wyglądu placówek

Dotychczasowy sukces konceptu opierał się w dużej mierze na nostalgicznej oprawie nawiązującej do okresu PRL-u. Nowe oczekiwania młodego pokolenia skłoniły jednak menedżerów do porzucenia tej estetyki. Wnętrza przejdą metamorfozę, zyskując nową kolorystykę oraz motywy inspirowane kulturą i energią lat 80. Taki zabieg pozwala zachować rozrywkowy charakter miejsc, nadając im jednocześnie nowoczesny sznyt.

– Goście doceniają połączenie atrakcyjnych cen, budżetowego menu, dobrej zabawy i nowoczesnej formuły – zaznacza Paweł Kowalewski, prezes Mex Polska. 

Transformacja wizualna ma przyciągnąć nowych gości, nie zniechęcając przy tym dotychczasowych, wieloletnich bywalców sieci.

Nowe menu barowe oraz elementy bistro w sieci Pijalnia

Przekształcenie marki wiąże się bezpośrednio z modyfikacją oferty gastronomicznej. Karta barowa zyska nowoczesne pozycje, które odpowiedzą na współczesne nawyki konsumenckie Polaków. Wprowadzenie elementów bistro ma z kolei rozszerzyć menu o lekkie przekąski i dania idealne na wieczorne spotkania. Firma chce udowodnić, że budżetowe menu może iść w parze z dobrą jakością i ciekawym podaniem.

Warto podkreślić, że właściciel sieci nie zamierza przeprowadzać gwałtownej rewolucji, która zniszczyłaby tożsamość wypracowywaną przez 15 lat. Zamiast tego stawia na umiejętne łączenie rozpoznawalnego brandu z oczekiwaniami nowoczesnego rynku. 

– Nie zmieniamy DNA marki – rozwijamy je z myślą o kolejnych latach – podkreśla Paweł Kowalewski.

Świętowanie jubileuszu potrwa we wszystkich placówkach w Polsce do 14 czerwca 2026 roku. Lokale zyskały już specjalną oprawę disco, a menedżerowie zaplanowali konkursy w mediach społecznościowych oraz wydarzenia muzyczne. Cała grupa kapitałowa Mex Polska zarządza obecnie około 65 obiektami gastronomicznymi. W jej portfelu znajdują się też takie koncepty jak The Mexican, Chicas & Gorillas czy Pankejk.

Zainteresował Cię ten artykuł, przeczytaj także: Prezes Mex Polska o nowej strategii

  • Jestem inżynierem żywienia człowieka z przeszło czteroletnim doświadczeniem w rozmaitych redakcjach. W moich tekstach łączę twarde dane naukowe z językiem korzyści. Skomplikowane procesy technologiczne tłumaczę na konkretne rozwiązania biznesowe.
    Na portalu raportrestauratora.pl analizuję zmiany w gałęzi gastronomicznej. Śledzę tendencje rynkowe oraz wpływ nowoczesnej dietetyki na portfele przedsiębiorców. Dostarczam rzetelnych informacji o produktach, które realnie wspierają rozwój nowoczesnej kuchni.